“啡”常有话|藏在巷弄里的咖啡馆:别致的风格下透着“*火气”

2022-09-23 09:24:41 文章来源:网络

本文转自:文汇网

上海是全球咖啡馆**多的城市,咖啡馆数量近八千家。咖啡文化在上海的蓬勃发展,展现了海派文化的城市气韵,涵**着上海独特的城市**神品格,更成为广大市民游客感受海派文化、城市温度和品质生活的重要窗口。在2022年上海咖啡文化周期间,我们走进遍布上海大街小巷的咖啡馆,听听他们的声音……

在老沪太路的北盛菜场旁,走进一条小巷,伴随菜场特有的吆喝叫卖声和新梦舞厅悠长的音乐,走上几步便能看到“藏”在这条巷弄里的“NANA COFFEE”。

绿底白字“NANA COFFEE”的招牌下,摆放着供顾客休息的桌椅。长凳上坐着一位刚从菜场买好菜的顾客,一手拎着装满蔬菜的袋子,一手端着一杯醇香的咖啡,一旁菜场里热火朝天的忙碌场景让眼前这般的闲适惬意更加特别。寻常生活与家长里短,醇厚咖啡和海派文化。在这条充满**火气的巷弄里,所有一切因“NANA COFFEE”产生了一种独特的调和。

拨开门帘,走进店内,浓郁的咖啡香气扑鼻而来。贴满了富有年代感的海报和张贴画的墙面,一张张顾客贴在相框里的拍立得照片,还有窗边角落里摆放的各式各样的小物件,总能将慕名而来的顾客拉回到一种独特的情调之中。“如果不是以咖啡店经营者的身份,我可能不会认识这么多人,也不会收获那么多成长,更不会为我的世界打开一扇新的大门。”店主NANA说,经营“NANA COFFEE”三年的时光,**让她们感到欣慰的就是收获了许多伴随“NANA COFFEE”成长的朋友和留在这家小店里的每一段珍贵回忆。

咖啡传递城市温度,咖啡文化展现城市气度,在**容开放的上海,咖啡已经深深融入了这座城市之中。作为舶来品的咖啡和具有极强**容**的上海,在经历许**的发展之后,二者已经相互交融贯通,可以说,咖啡文化已经成为了上海海派文化中的一抹浓厚的底色。NANA告诉我们,作为一名咖啡店经营者的她**直观的感受是,当下咖啡正在变得更加日常,与我们生活的联系也在变得日益紧密。在这条巷子里,原本没有人会买完菜后喝咖啡,但现在却不同了,咖啡已经走进了寻常大众的生活,越来越多的人也会在买完菜后来到店里,点一杯咖啡坐在门口休息一会,享受当下难得的惬意。

人们总说“酒香不怕巷子深”,其实咖啡也是如此。一家沿街而开的咖啡店总是会迎来南来北往的客人,而把店铺“藏”在巷弄里的“NANA COFFEE”却显得格外特别。店主NANA告诉我们,起初选址在这里考虑的主要因素是**价比,没想到周边的环境会成为这家咖啡店的一大特色。“无论是店铺的产品、理念或是风格,我们只想去做自己感兴趣的。起初我们就是想为大家做一杯好喝的、日常的咖啡,为大家甄选**价比更高的优质咖啡豆。尽管现在的上海近八千家咖啡店,但良好开放的市场环境却为千姿百态的、各具特色的咖啡店提供了无限可能,大家都可以在这块土壤中绽放、成长。希望上海继续保持它的开放,保持它的**容,让咖啡文化历**弥新,源远流长!”

本文转自:西安日报

每年端午节清晨,当我们还在**梦中时,忽然就被一阵香香甜甜的味道唤醒了。

窗外繁星满天,东方泛起了鱼肚白,母亲消瘦的身影映衬在忽明忽暗的灶火前,一大锅甑糕经过一**的蒸煮,正待出锅,那香甜的**味急不可待地从锅盖缝隙中蹿了出来,飘满了整个院子。

关中人把甑(zèng)糕喊作“甑(jìng)糕”,甑糕和羊肉泡馍、凉皮、肉夹馍、臊子面、饸饹等陕西名吃一样,让老陕难以割舍。记得上世纪八十年代以前,卖甑糕的骑着自行车(后来是摩托车),车后边绑一个大圆铁锅,为了保温,将铁锅用小棉被裹得严严实实。当一声声“甑(jìng)糕、热甑糕……”的叫卖声响彻村庄时,引来孩子们拽着大人的衣角要吃甑糕。在那个缺衣少食的年代,几毛钱一碗的甑糕难住了好多人家,心软的家庭主**耐不住孩子的纠缠,咬咬牙,拿出5毛钱,递上一个老碗,小贩揭开锅盖,热气腾腾的枣香味沁人心脾。一碗甑糕,回家再分成几份,爷爷奶奶各一份,留给几个孩子的可能就剩那么几口了,孩子们狼吞虎咽吃完后,伸出舌头把碗舔了个干干净净。几家欢喜几家愁,没有买上甑糕的孩子,眼巴巴地望着卖甑糕的骑车远去……

贫穷限制了想象力,我们兄**三个也曾追逐过卖甑糕的自行车,可是一年之中仅仅能吃上一两次,几毛钱的甑糕分开后几大口就吃完了,嘴里咂巴着枣核幻想着啥时候能****咥上一大碗才过瘾。

端午节家家户户吃粽子、油糕,母亲却偏偏蒸甑糕。故事还得从40多年前说起。1981年的端午节,布谷鸟从早到晚在枝头扯着嗓子叫着,再过两天就到芒种,空气中弥漫着阵阵麦香,通往集市的土路上人来人往。趁着三夏大忙前的一半天,十里八村的乡亲们置办农具,顺道买菜,好不热闹。年过花甲的外公,跟着邻居去赶集,在集市上买了一把木锨,吃了一碗他**爱吃的甑糕,顶着骄阳往回赶。六月天,娃娃脸。天边飘来一片乌云,突然尘土飞扬,风起云涌,电闪雷鸣,霎时倾盆大雨不期而遇。暴雨来的那阵,外公恰好走在离我家不到一里地的黄土坡上,草帽被大风刮走了,脚下泥泞难行,他拄着木锨把艰难地往上走。邻居在前面发现几十米外有一个破窑洞,喊他快来躲雨,多亏了有把木锨,他终于踏进了破窑洞,浑身衣裳湿透了,进窑洞的那一刻,外公竟一头栽倒了。他醒来的时候,已是掌灯时分,发现自己躺在我家土炕上,是邻居雨停后给报了信,父亲把他背回来的。外公**地咳嗽,母亲在身边给他拍后背,他断断续续地说要回家。母亲看他面色惨白,不敢耽搁,让父亲和二叔拉了架子车,连**把外公送回了家。彼时,**疗条件很差。回到家,舅舅找来村**,给外公打了一针镇静剂。就是这一针,令年仅六十岁的外公没留下一句话,竟撒手人寰了。

乡野里“算黄算割”还在**地叫着,外公在家停放了三天,赶在芒种前一天下葬了。他的灵前除了供饭,还有一碗甑糕,那是母亲专门在他常去的那家甑糕店买的。那年,我才6岁。不知不觉,已经吃了母亲做的甑糕40多年了。

端午节的前一天下午,母亲把2斤红枣洗干净,在锅里蒸半个钟头。她将泡好的3斤糯米用笊篱控水后捞在大盘子里,挖几大勺白糖倒进去,搅匀后大火蒸二十分钟。吃过晚饭,锅底还有火,母亲用平底木勺在菜盆里铺一层糯米,再在糯米上嵌一层蒸好的枣,就这样一层糯米一层枣,大半盆的甑糕半成品就算成形了。临**前,母亲给锅底加几根柴火,把甑糕半成品放进锅里继续蒸。经过一**文火洗礼,甑糕黏而不腻,红白相映,如琥珀,似凝脂,诱人食欲。

出锅的甑糕,母亲先铲出两碗,让我们献给故去的外公外**、爷爷奶奶。而后,左邻右舍一家一碗。大哥、****给母亲送端午节礼品,吃过甑糕后,走时还要再带上一大碗。

每年端午节,我们家的早餐都是甑糕,却吃不腻。甑糕里不止有香甜的味道,还有割舍不下的亲情和乡愁。

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