23年川菜厨师长做的棒鸡,味道地道,同时也教你配方奶和烤鸡的实践

来源:网络  时间:2020-11-20 16:30:07

粘鸡是川菜中的一种特色菜,它使用了大量的调味料,它是以鸡肉为主料,味道非常丰富,麻类、辛辣、酸、甜、鲜、咸、香都有味道。棒鸡完全突...

粘鸡是川菜中的一种特色菜,它使用了大量的调味料,它是以鸡肉为主料,味道非常丰富,麻类、辛辣、酸、甜、鲜、咸、香都有味道。棒鸡完全突破了传统小吃的瓶颈,独特的味道,是四川熟食的典型代表。今天我们将教你在四川做这个著名的小吃。需要500个酱汁配方,在发送酱油这个词后,注意我们的头条新闻可以自动获取。

主要原料:两条鸡腿。

配饰:两份大葱,四片生姜,一汤匙胡椒,一茶匙盐,一汤匙烹饪酒(在沸水锅中的配料)。

调味a:胡椒粉1茶匙,轻酱油或酱油2汤匙,糖1茶匙,芝麻酱1汤匙,胡椒油1茶匙,芝麻油1汤匙,辣椒红油2汤匙,调味料b:炒白芝麻,炒花生丝,香菜丝,1至2汤匙,混合均匀。

方法:

1.火烧,放水于锅中,加入姜片、葱、胡椒、盐,用大火烧开。

2.把鸡腿放在水里,慢慢煮20分钟。

3.鸡腿煮熟后,用清水洗净,用冷水浸泡10分钟。

4.取出浸好的鸡腿,用木锤或肉锤敲击鸡皮,用手把骨头和肉分开,把鸡撕成一条长条。

5.将撕碎的鸡放在盘子里,撒上调味料,撒在碎鸡上,撒上炸白芝麻、花生丝和香菜丝。

煮完鸡后,一定要用木锤锤击鸡肉,使其具有柔软、柔嫩和棉质的味道。调味料也可根据每个人的口味添加或减少。它需要2000份小吃。