自酿的葡萄酒,醇厚而甜,风险大于风味。

来源:网络  时间:2020-09-04 16:43:15

然而,家里有葡萄的人都会做一些自酿的葡萄酒,有些人认为无论是自己的酒,还是给朋友很好的选择,其实这种方法是不可取的,虽然一些简单的...

然而,家里有葡萄的人都会做一些自酿的葡萄酒,有些人认为无论是自己的酒,还是给朋友很好的选择,其实这种方法是不可取的,虽然一些简单的设备可以很容易做到,但隐藏着很大的隐患,看似浓郁的葡萄酒味道,甜味,甲醇含量很容易超过标准,风险大于味道。

许多人认为,在国内酿造葡萄酒,没有必要注重原材料的质量,这种认识是非常错误的,相反,保证原料的绝对新鲜度是制造它们的首要前提,避免:选择那些造粒、浆粕小、酸的原料,贪图便宜,但不值得损失,此外,还能满足足够清洁的卫生环境,降低风险系数到最低。

配料:葡萄,冰糖,糖,面粉,小苏打。

生产工艺:

1.首先,到市场上挑选10斤新鲜葡萄(品种:巨峰),带回家,一个接一个地从藤蔓上摘下来,放进盆里,然后在盆里撒适量面粉,然后加入一点小苏打,同时加入冷水,没有原料,建议你泡半个小时,然后来洗,这样不仅很容易洗,而且可以把表面的污垢清除掉。

2.葡萄洗净后,用冷水冲洗1-2次,取出并控制干燥的水分,放在一边,一定要等它们表面的水分完全干燥,然后进入下一步,这一环节非常重要,使葡萄在发酵过程中不易发霉。

3.葡萄完全干燥后,再倒入盆内。在一般情况下,10斤葡萄需要加1斤白糖和1斤冰糖,然后戴上手套,尽可能地刮擦,然后放入无油、无水的容器,如酒坛、各种玻璃器皿等。密封后,将它们放在一个没有油和水的容器中,如酒坛、各种玻璃器皿等,然后放在阴凉、干燥的地方自然发酵。

4.根据过去的经验,我们知道我们自己制作的葡萄酒可以喝一个月左右(如果时间太长,就越有可能导致甲醇超标)。在喝酒之前,只需过滤掉其中的残留物,其特点是简单的练习、丰富的葡萄酒和甜美的味道。

温馨提示:

1.葡萄洗净后,表面还会覆盖一层薄薄的白色奶油--果粉(含量越高,质量越好),它含有大量的糖醇,人们在葡萄酒中不移除,否则,葡萄酒就无法制成。

2、除葡萄外,桑树也可以采取同样的酿造方法,白糖、冰糖、原料的比例基本相似,原料的选择必须保证绝对的新鲜度,不要选择那些粒果酿制葡萄酒,否则,会感染大量病菌,风险系数将大大增加。

3.自酿葡萄酒,表面上是甜的,丰富的葡萄酒,其实不建议我们多喝,这种方法毕竟没有经过专业设备的处理,节省了脱糖环节,甲醇含量很容易超标,喝得太多还会损害身体,这是专家的建议。